Es hat ein bißchen gedauert - aber auch ich habe nun einen Airfryer. Und bin natürlich stark motiviert, mich an dem Gerät über Pommes hinauszuarbeiten und seine Möglichkeiten zu nutzen, Nachdem ich "Airfryer-Blitzrezepte" von Christian Henze gelesen habe (ja, ich bevorzuge schnelle Küche, aber kein Fast Food), kam die Erkenntnis: Mit dem Gerät alleine ist es nicht getan. da müssen auf jeden Fall noch ein paar Extras her, etwa Silikonformen oder verstärktes Backpapier (die Versuche, ganz normales Backpapier in den Frittierkorb zu falten, haben nicht wirklich überzeugt). Dann aber sind auch die Möglichkeiten, den Airfryer zu nutzen, deutlich verbessert.
Denn dann gibt es auch Frittata und French Toast, Shakshuka und Rührei aus dem Airfryer - Gerichte, die ich dafür vorher nicht wirklich auf dem Schirm hatte. Manche Gerichte werden durch Backschale oder Form erst möglich, die ich in der klassischen Pfanne so nicht zustande gebracht hätte, etwa den Pancake-Quader, hier mit Kokos, weißer Schokolade und Konfitüre. Mit loaded nachos, einer Veggie-Lasagne oder einem Zucchini-Gratin gibt es leckere kleine Gerichte, die Henze in seinem Buch vorstellt. Mit Lachfilet Wasabi-Stylev oder Rumpsteak mit Pfefferkruste werden zumindest für den Single-Haushalt auch Hauptgerichte machbar, selbst als Tandoori-Ofen wird der Airfryer verwendet.
Dass der Airfryer auch zum Backen genutzt werden kann, ist mir aufgrund der Gebrauchsanleitung bereits klar gewesen, hier finden sich nun aber auch Rezepte. Von Lava Cake über Apfel Crumble bis hin zum karamellisierten Kaiserschmarrn gibt es Rezepte für Süßmäuler, die warm besonders gut schmecken dürften.
Die "Airfryer-Blitzrezepte" haben mir viele Anregungen gegeben und ich freue mich schon aufs Ausprobieren. Jetzt müssen erst mal ein paar Backschalen her.
Christian Henze, Airfryer-Blitzrezepte
Becker Jost Volk Verlag
192 Seiten, 29,99 Euro
978-3-95453-369-5
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