Wenn die Tage nass, grau, und kalt werden, heißt das für mich: höchste Zeit für eine Kürbissuppe, die mit ihrer leuchtenden Farbe, Curry- und Ingweraromen für innere Wärme sorgt und die Stimmung aufhellt. Comfort Food eben. In der "goldenen Reihe" von GU ist nun eine ganzes Buch den "Seelentröstern" gewidmet. Und der Trostgedanke hat hier klar den Vorrang vor dem erhobenen ernährungspädagogischen Zeigefinger. Was Süßes mit ordentlich Zucker, sonst von Kochbuchautoren als "bäh" dargestellt, oder ordentlich Pasta mit sahniger Sauce? Muss manchmal sein, in der Regel hält der Alltagsblues schließlich nicht durchgehend an!
Im ersten Teil gibt es Feierabendschmankerl, die sich als Souldfood eignen, Käsetoast etwa (warmer, geschmolzener Käse ist, wenn man nicht gerade Veganer ist, immer lecker!) oder ein herzhafter Kürbisstampf mit Pilzen, der als Alternative zu meiner bewährten Kürbissuppe ein heißer Kandidat ist. Die internationale Mischung aus Satay-Spießchen, Quesadilla, Mini-Böreks und kleinen Quiches eignet sich im übrigen auch ganz ohne Blues für ein Büffet oder Brunch mit Freunden.
Im Veggiekapitel warten unter anderem Salate - hier lockt mich vor allem der Mangosalat mit Süßkartoffeln, Suppen, Aufläufe und Curries, aber auch Käsespätzle und Pastagerichte - mal deftig, mal pikant oder mediterran.
Wer lieber fleischliche Gelüste hat, findet Trost bei Kartoffelsuppe mit Würstchen, Maultaschen und Krautwickeln, aber auch Backfisch mit Harissa-Aioli oder Lachs mit Spinat und Ras-al-Hanout-Schaum.
Natürlich dürfen auch süße Seelentröster nicht fehlen, Milchreis etwa oder Kaiserschmarrn. Die ebenfalls vorgestellten Torten wären mir persönlich als schneller Stimmungsaufheller zu aufwändig, dürften aber für Kaffeebesuch ebenfalls Anwendung finden.
Kurzum, die Gerichte dieses Buches sind angetan, nicht nur an einem grauen Tag die Stimmung zu verbessern, sondern auch für alle möglichen Gelegenheiten einsetzbar.
Beim Anblick der Bilder und dem Durchlesen der Rezepte kommt jedenfalls schon mal gute Stimmung auf.
Seelenfutter - Das Goldene von Gräfe und Unzer
GU 2024
224 Seiten, 25,90 Euro
9783833895289
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