Auch wenn der Titel "Frühstück & Brunch" lautet - in Anne-Katrin Webers Kochbuch lassen sich süße wie deftige Rezepte zum Genuss von früh bis spät finden. Angefangen von Trendgericht Schakschuka (das zumindest ich morgens, mittags oder abends essen könnte, wobei ich mich als Morgenmuffel doch eher für ein leichtes Mittags- oder Abendessen entscheide), über Spreads, die nicht nur morgens lecker schmecken. Heidelbeerpfannkuchen allerdings sind sicherlich ein Frühstückklassiker...
Wie bei den GU-Kochbüchern üblich, ist die reiche Bebilderung sowohl rezept-erklärend als auch apettitanregend. Angefangen mit Smmothies und Müsli-Variationen, geht es im Kapitel "Brot und Belag"um so verlockende Rezeptvorschläge wie Haselnuss-Feigen-Brot oder Kräuter-Zupfbrot. Zu den deftigeren Brotbeläge gehört etwa eine Camembert-Schinken-Creme oder der Erbsen-Avocado-Aufstrich.
Wer am Morgen dann auch noch Energie hat für das Werkeln mit "Ofen und Pfanne", kann sich etwa für einen versunkenen Apfelkuchen oder Tomaten-Toast muffins entscheiden. Und für mich steht schon fest: Im nächsten Sommer werde ich den Rhabarber Crumble ausprobieren - schmeckt bestimmt auch als Nachtisch oder Kuchenersatz!
Auch für den Lunch am Arbeitsplatz dürfte der Coscous-Salat im Glas geeignet sein und auch die präsentierten Suppen schmücken nicht nur ein Brunchbüffet. Möhren-Ingwer-Suppe etwa ist in diesen düsteren Herbsttagen auch abends nach der Arbeit ein optischer und wärmender Stimmungs-Aufheller.
Für diejenigen, die vielleicht noch Einsteiger an Ofen und Herd sind, gibt es Tipps zum Kombinieren von Breakfast-Bowls oder Brüh- und Zubereitungsvariationen von Kaffee und Tee. So ist in der übersichtlichen Sammlung bestimmt für jeden etwas dabei.
Anne Katrin Weber, Frühstück & Brunch
GU, 2019
978-3-8338-6926-6
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