Alles in die Mitte! von Onur Elci und Elissavet Patrikiou ist ein doppeldeutiger Buchtitel. Denn zum einen geht es um mediterrane Küche, rund ums Mittelmeer. Zum anderen enthält das Buch neben Geschichten zu Ländern und Leuten vor allem Wohlfühlrezeote für ein Get Together mit Freunden und Familie: Essen in die Mitte auf den Tisch, und dann viel Zeit nehmen zum Genießen und für Gespräche. An einem lauen Sommerabend ist das natürlich am schönsten, selbst wenn man sich Meeresrauschen im Hintergrund vorstellen muss.
Angesichts der Vielfalt der Länder und Esskulturen kann "Alles in die Mitte!" nur eine Auswahl bieten und erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Stattdessen erzählt der Autor von seinem persönlichen Bezug zu Länderküchen und Gerichten. Die Türkei, Spanien und Griechenland nehmen einen großen Teil der knapp 80 Rezepte ein, aber auch die Levante und Italien werden kulinarisch präsentiert. Ein paar Klassiker werden hier auch mal abgewandelt, etwa die Köfte mit Walnuss oder Tsatsiki mit grünem Apfel.
Ob Hummus und Muhammara, Wassermelonen Gazpacho oder gefüllte Auberginen - die Vielfalt von Kräutern und Aromen, gutem Olivenöl und frischem Gemüse macht die Mittelmeerküche gesund und schmackhaft. Dieses Buch macht Lust, die Rezepte nachzukochen, selbst wenn das Mittelmeer weit sein mag. Das liebevoll gestaltete Buch weckt Fernweh und Apettit.
Onur Elci, Elissavet Patrikiou, Alles in die Mitte!
GU 2025
40 Euro
9783833895999
No comments:
Post a Comment