Mit "Glukose - Blutzucker runter, Gesundheit rauf" hat Ernährungsmedizinerin Petra Bracht ein laienfreundlich formuliertes Buch geschrieben, in dem zunächst einmal erklärt wird, warum ein hoher Blutzuckerwert dem Körper schadet, wie falsches Ernährungsverhalten Diabetes, Übergewicht und Entzündungen im Körper fördern können und mit welchen Lebensmitteln der Zuckerstoffwechsel befeuert wird. Wer sich schon länger mit Ernährungsverhalten beschäftigt, kennt vieles vermutlich schon, nichtsdestotrotz ist der "theoretische" Teil ein guter Überblick.
Es folgt ein Rezeptteil für Frühstücke, Mittag- und Abendessen, sogar Dessert ist nicht völlig tabu. Allerdings, und da finde ich das Buch für einen Ernährungsratgeber zu einseitig, setzt Bracht im Rezeptteil ganz auf vegane Ernährung. Das ist ja schön und gut für Menschen, die sich vegan ernähren - und bei denen gehe ich davon aus, dass sie sich ohnehin viele Gedanken über ihr Ernährungsverhalten machen und daher auch mit erhöhtem Blutzucker vielleicht weniger Probleme haben.
Für Nicht-Veganer hat das dann allerdings gleich den Verbotscharakter von "du darfst nicht" - egal ob es nun um Eier und Käse oder Fisch und Fleisch geht. Es mag ja sein, dass Bracht überzeugte Veganerin ist und deshalb keine Alternativen aufnimmt. Mir persönlich gefallen Ernährungsratgeber besser, die dem Leser eine Wahl lassen - ob mit Fleisch, vegetarisch oder vegan.
Petra Bracht, Glukose. Blutzucker runter, Gesundheit rauf
GU 2024
144 Seiten, 19.99 Euro
9783833894473
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